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右旋糖酐酶Dextranase)是专一性地裂解右旋糖酐(Dextran)分子中的α-1,6葡萄糖苷键的水解酶。从酶对葡聚糖的水解作用来看,将已知的右旋糖酐酶分为两类,内切右旋糖酐酶(endodextranaseEC3.2.1.11)和外切右旋糖酐酶(exodextranaseEC3.2.1.70)。内切右旋糖酐酶水解右旋糖酐中的α(16)键,使其分子量变小。外切右旋糖酐酶,从还原端水解右旋糖酐中的α(16)键,并释放出葡萄糖。今天金朗生物为大家解析其应用领域。

 

右旋糖酐酶主要负责降解右旋糖酐中的α-1,6-糖苷键,使右旋糖酐链缩短,分子量降低。其主要应用于:

1、在制糖工业中,右旋糖酐酶能减少甚至避免a-葡聚糖带来的经济问题,改善糖产品的滤过性、设备平滑性、增加糖的回收率,降低黏度;

2、制备药用右旋糖酐 (70 kDa & 40 kDa & 20 kDa) 具有补充血容量和改善微循环的作用,小分子右旋糖酐 (10 kDa) 具有渗透性利尿作用;

3、用于制备葡聚糖凝胶药物缓释体系,可以增强药物化学稳定性和生物利用度,具有延长药效、减少毒性、增强靶向性及降低免疫原性等作用;

4、可作为牙膏等的添加剂,对于龋齿的防治、开发龋齿疫苗具有重要意义;

5、深度催化水解高分子右旋糖酐制备的功能性低聚异麦芽糖;

6、水解的葡聚糖用作食品添加剂,可以提高食品的柔软度,增大食品的体积;

7、可用于制备分离大分子物质的交联葡聚糖凝胶等色谱填料、乳化剂和增稠剂。

 

金朗生物有限公司专业应用现代生物技术生产和研发具有高附加值的食品添加剂、保健品原料、医药中间体等产品,目前已完成了L-丙氨酸、右旋糖酐酶和生物多糖系列产品的研发和产业化。公司拥有现代化的发酵和提取设施,可满足不同种类、规模的产品生产需求。发酵系统实现了自动化控制,全生产流程符合食品级原料的生产要求。

 

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Tags:  右旋糖酐酶作用

 

 

 

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